Rwanda Coko Bio | 250g | V60 / Filter

Twongerekawa Coko – Rwanda

Deze koffie is afkomstig van de Twongerekawa Coko Coöperatie in de hooglanden van Noord-Rwanda. De coöperatie telt 702 koffieboeren die gezamenlijk werken aan hoogwaardige specialty coffee en een duurzame toekomst voor hun gemeenschap.

De Arabica Red Bourbon-koffiebessen worden met de hand geplukt tussen april en september, wanneer ze optimaal gerijpt zijn. Na de oogst worden de bessen naar het wasstation gebracht, waar ze zorgvuldig worden gesorteerd, ontpulpt en gedurende 18 tot 23 uur gefermenteerd. Vervolgens wordt de koffie gewassen, op dichtheid geselecteerd en langzaam gedroogd op verhoogde droogbedden gedurende 20 tot 30 dagen. Na een laatste kwaliteitscontrole wordt de koffie gemuild en klaargemaakt voor export.

Twongerekawa Coko werd opgericht in 2009 door een groep kleine koffieboeren die hun krachten bundelden om betere kwaliteit te produceren en rechtstreeks toegang te krijgen tot internationale markten. Inmiddels is de coöperatie uitgegroeid tot een voorbeeld van hoe samenwerking kan bijdragen aan economische ontwikkeling, kwaliteitsverbetering en sociale impact.

Naast koffieproductie investeert de coöperatie in opleiding, traceerbaarheid, milieubescherming en de actieve betrokkenheid van vrouwen en jongeren binnen de koffiesector. Het resultaat is een koffie met een helder karakter én een sterk verhaal achter elke kop.