Indonesië Kayumas BIO
Herkomst: Indonesië, Java, Situbondo, Kayumas
Producent: Koperasi Surya Abada Kayumas
Verwerkingsmethode: Anaerobe fermentatie en zongedroogd.
Hoogte: 1000 – 1600 meter
Oogstperiode: Maart – augustus
Koffiesoort: Arabica
Variëteiten: SLN795, USDA 762
Certificering: biologisch
Smaakprofiel:
Papaja, kiwi, winegums, yoghurt, funky, zwarte druiven
Op de vruchtbare, vulkanische hellingen van het Ijen-plateau op Java ligt Koperasi Surya Abada Kayumas – een gemeenschap van familiebedrijven uit de dorpen Curah Tatal en Kayumas.
Elke producent werkt op kleine percelen van gemiddeld 2 hectare, met zo’n 1.500 koffiebomen per boerderij. Samen vormen zij een coöperatie die zich uitstrekt over ongeveer 400 hectare, omringd door grootschalige staatsplantages waar koffie eveneens wordt verbouwd.
Wat deze coöperatie uniek maakt, is de kracht van samenwerking. Drie centrale verzamel- en verwerkingsstations brengen de productie dicht bij de leden, zodat vers geoogste koffiebessen snel en efficiënt worden verwerkt. Binnen de gemeenschap worden middelen gedeeld – van infrastructuur tot natuurlijke meststoffen, zelf geproduceerd uit runderen, geiten en pluimvee.
Traditioneel staat de coöperatie bekend om Giling Basah (wet-hulled) koffie, maar de laatste jaren is er ook geëxperimenteerd met moderne fermentatieprocessen zoals anaerobe natural en wet-hulled anaerobic, wat nieuwe smaakdimensies heeft geopend.
Sinds de Fairtrade-certificering in 2018 heeft de coöperatie kunnen investeren in een toekomstgerichte manier van koffieverbouwen. Via biologische agroforestry worden boeren opgeleid in duurzame irrigatie, erosiepreventie, optimale plantafstanden, schaduw- en fruitboom-integratie en biodiversiteitsbescherming. In dit afgelegen berggebied is dat essentieel voor zowel natuur als productiekwaliteit.
De impact reikt verder dan de koffievelden. Met Fairtrade-premies zijn sinds 2020 wegen, opslagplaatsen, sanitaire voorzieningen en afvalsystemen gebouwd. Deze infrastructuur versterkt niet alleen de productie, maar ook het dagelijks leven in de gemeenschap.
Daarnaast worden er trainingen en workshops georganiseerd om jonge boeren te ondersteunen, gendergelijkheid te bevorderen en de culturele diversiteit van de regio te respecteren. De verbeterde wegen maken het mogelijk om de oogst sneller te vervoeren, waardoor de versheid van de koffiebessen toeneemt en de kwaliteit verder wordt versterkt.
Koperasi Surya Abada Kayumas is zo meer dan een coöperatie — het is een levende gemeenschap waar traditie, innovatie en samenwerking samenkomen in elke kop koffie.