Honduras San Pedro BIO
Herkomst: Honduras, Copàn, Comayagua, Santa Barbara, El Paraiso en Lempira
Producent: San Pedro Sula Caffex
Verwerkingsmethode: Washed
Hoogte: 1200- 1700 meter
Oogstperiode: November-Maart
Koffiesoort: Arabica
Variëteiten: Caturra, Bourbon, Typica
Certificering: biologisch, fairtrade
Smaakprofiel:
Gedroogd fruit, chocolade , noterig, karamel
San Pedro – Honduras SHG
San Pedro is een Fairtrade en biologisch gecertificeerde koffie uit de hooglanden van Honduras. De koffie groeit op een hoogte van 1.200 tot 1.700 meter, waar de lagere temperaturen ervoor zorgen dat de koffiebessen trager rijpen. Hierdoor ontwikkelen de bonen meer densiteit en een evenwichtig smaakprofiel.
De koffie wordt met de hand geplukt, 12 tot 18 uur gefermenteerd, gewassen en op natuurlijke wijze gedroogd. Vervolgens worden de bonen mechanisch en handmatig gesorteerd om een constante kwaliteit te garanderen.
In de kop ontdek je een intens aroma met zoete toetsen, een rijke aciditeit en een volle body. De afdronk wordt gekenmerkt door tonen van karamel, chocolade en noten.
De regio
San Pedro is afkomstig uit de Hondurese koffieregio's Copán, Comayagua, Santa Bárbara, El Paraíso en Lempira. De koffieplanten groeien op vruchtbare leem-kleigronden, onder de natuurlijke schaduw van inheemse bomen en fruitbomen. Met een gemiddelde jaartemperatuur van 22 °C en een jaarlijkse neerslag van ongeveer 2.200 mm biedt de regio gunstige omstandigheden voor de teelt van Arabica-koffie.
San Pedro
Deze koffie bestaat uit de Arabica-variëteiten Caturra, Bourbon en Typica. De SHG-classificatie (Strictly High Grown) verwijst naar de hoge ligging van de plantages, waar de bonen trager rijpen en een hogere densiteit ontwikkelen.
Dankzij de Fairtrade- en biologische certificering wordt ingezet op eerlijke handelsvoorwaarden en een teelt met respect voor mens en natuur.