Honduras Dos Caminos BIO
Herkomst: Honduras, Regio blend Copàn, Comayagua, Santa Barbara, El Paraíso en Lempira.
Producent: Regio blend
Verwerkingsmethode: Washed
Hoogte: 1200-1700 meter
Oogstperiode: December-Maart
Koffiesoort: Arabica
Variëteiten: Caturra, Bourbon en Typica
Certificering: biologisch, fairtrade
Smaakprofiel:
Gedroogd fruit, chocolade, noterig, karamel
Dos Caminos – Honduras SHG
Deze koffie
Dos Caminos is een Fairtrade en biologisch gecertificeerde koffie uit de hooglanden van Honduras. De koffie groeit op een hoogte van 1.200 tot 1.700 meter, waar de lagere temperaturen ervoor zorgen dat de koffiebessen trager rijpen. Hierdoor ontwikkelen de bonen meer densiteit, complexiteit en een verfijnde, evenwichtige smaak.
De koffie wordt met de hand geplukt, gefermenteerd gedurende 12 tot 18 uur, gewassen en vervolgens op natuurlijke wijze gedroogd. Na het drogen worden de bonen zowel mechanisch als handmatig gesorteerd om een constante kwaliteit te garanderen.
In de kop proef je een intense geur en aroma, een levendige maar zachte aciditeit, een volle body en een mooie balans. De afdronk wordt gekenmerkt door tonen van karamel, chocolade en noten.
De regio
Deze blend is afkomstig uit verschillende gerenommeerde koffieregio's in Honduras, waaronder Copán, Comayagua, Santa Bárbara, El Paraíso en Lempira. De combinatie van vruchtbare leem-kleigronden, een bergachtig landschap en een tropisch klimaat creëert ideale omstandigheden voor de productie van hoogwaardige Arabica-koffie.
De koffiestruiken groeien onder een natuurlijke schaduw van inheemse bomen zoals mahonie, eik, laurier en diverse fruitbomen. Deze biodiversiteit bevordert een gezond ecosysteem en draagt bij aan een duurzame koffieteelt.
Dos Caminos
Voor deze koffie worden uitsluitend Arabica-variëteiten zoals Caturra, Bourbon en Typica geselecteerd. Dankzij de Fairtrade- en biologische certificering ontvangen de producenten een eerlijke vergoeding en wordt de koffie geteeld met respect voor mens en natuur. Het resultaat is een klassieke, toegankelijke Honduras met een zoete, romige body en een rijke chocoladeachtige afdronk.