Honduras COMSA BIO
Herkomst: Honduras, La paz, Marcala
Producent: APROCOMSA
Verwerkingsmethode: Natural
Hoogte: 1245 – 1670 meter
Oogstperiode: December – April
Koffiesoort: Arabica
Variëteiten: Maragogype, Catuai, Catimor
Certificering: Fairtrade, biologisch
Smaakprofiel:
Bosbes, peer, vanille, rode wijn
Honduras COMSA BIO – Natural
Deze biologisch gecertificeerde koffie uit Honduras behaalt een SCA-score van 85,25, wat wijst op een specialty coffee met een uitgesproken smaakprofiel. De koffie groeit op een hoogte van 1.245 tot 1.670 meter en is afkomstig van COMSA, een coöperatie die sinds 2001 inzet op biologische landbouw, duurzame teeltmethodes en kennisdeling met lokale koffieboeren.
De rijpe koffiebessen worden zorgvuldig geselecteerd en vervolgens langzaam gedroogd op verhoogde droogbedden in zonnetunnels. Deze natuurlijke verwerkingsmethode draagt bij aan het fruitige en aromatische karakter van de koffie.
In de kop ontdek je levendige toetsen van blauwe bes en mandarijn, aangevuld met peer, vanille en een subtiele toets van rode wijn. Het resultaat is een aromatische koffie met een fruitig en wijnachtig karakter.
De regio
De koffie groeit rond Marcala, in het departement La Paz in Honduras. De bergachtige omgeving en de hooggelegen koffieplantages bieden uitstekende omstandigheden voor de teelt van Arabica-koffie.
COMSA – koffie met een visie
COMSA staat voor Café Orgánico Marcala S.A. en werd opgericht in 2001 door 61 koffieboeren die samen wilden inzetten op biologische landbouw en betere teeltmethodes. Intussen is de coöperatie uitgegroeid tot een gemeenschap van meer dan 1.600 leden.
Met aandacht voor bodemgezondheid, biodiversiteit en kennisdeling stimuleert COMSA regeneratieve landbouw. Via technische begeleiding en educatieve projecten ondersteunt de coöperatie haar leden en werkt ze aan een veerkrachtige toekomst voor de lokale koffiegemeenschap.
Dankzij de biologische certificering combineert deze koffie een uitgesproken smaakprofiel met aandacht voor mens en natuur.