Colombia Comuneros BIO
Herkomst: Colombia, Santander, Aratoca, La Pradera
Producent: Oscar Daza
Verwerkingsmethode: Washed
Hoogte: 1200-1700 meter
Oogstperiode: Oktober tot januari
Koffiesoort: Arabica
Variëteiten: Blend
Certificering: Biologisch, Bird friendly, transport by Sail
Smaakprofiel:
Pompelmoes, gedroogd fruit, melkchocolade, cashewnoten
Comuneros – Finca La Pradera
Deze koffie
Deze biologische en Bird Friendly-gecertificeerde koffie komt van Finca La Pradera in Santander, Colombia. Op de plantage groeien de koffiestruiken onder een doordacht agroforestrysysteem met drie schaduwniveaus en meer dan vijftien boomsoorten. Dit beschermt de planten tegen de zon, stimuleert de biodiversiteit en biedt een veilige habitat voor trekvogels.
Duurzame landbouw staat centraal. Terrassen beperken erosie, terwijl bananen, citrusbomen en kippen zorgen voor extra voedsel en inkomsten. De koffiestruiken worden gevoed met lokaal geproduceerde, volledig organische compost op basis van plantenresten, kippenmest en gezuiverd water.
Deze koffie wordt verwerkt volgens de semi-washed-methode: na het pulpen wordt het vruchtvlees mechanisch verwijderd, zonder de bonen na te wassen. Zo blijft een deel van de natuurlijke zoetheid behouden, terwijl de koffie de heldere en zuivere smaak van een gewassen koffie krijgt.
De naam Comuneros verwijst naar de historische opstand tegen het Spaanse koloniale bewind in de 18e eeuw en weerspiegelt de onafhankelijke geest van de regio.
Finca La Pradera
Finca La Pradera ligt op 1.700 meter hoogte, aan de rand van de indrukwekkende Chicamocha Canyon. Op de 85 hectare grote plantage teelt Oscar Daza biologische koffies van onder meer Castillo, Tabi, Colombia, Geisha, Wush Wush, Typica, Moka en Maragogype.
Naast koffie verbouwt hij ook bananen, bakbananen en citroenen en houdt hij kippen. Deze polycultuur creëert een gezond ecosysteem, natuurlijke schaduw en een extra bron van inkomsten.
Oscar Daza
Oscar Daza vertegenwoordigt de derde generatie van een koffieproducerende familie en nam Finca La Pradera over van zijn vader en grootvader. Samen met zijn vrouw Mildred beheert hij dertien plantages, goed voor 185 hectare. Mildred leidt daarnaast het Santa Maria-project, dat vrouwelijke koffieproducenten ondersteunt.
Oscar staat bekend als een pionier in duurzame koffieteelt. Hij was de eerste producent in de regio die zijn biologische certificering zelf financierde en verkoopt vandaag het grootste deel van zijn oogst rechtstreeks aan internationale koffiebranders. Daarnaast zet hij zich actief in voor de lokale gemeenschap met het jongerenproject Pilos del Café, dat leerlingen laat kennismaken met de wereld van kwaliteitskoffie.
Met Bryan en Andrea staat ondertussen ook de vierde generatie klaar om het familiebedrijf verder te zetten.