Bancha Japan
Bancha is een klassieke Japanse thee. De blaadjes worden na de senchaoogst of na de zomer geplukt. Ze worden licht geroosterd wat een typerend aroma aan de thee geeft. De thee wordt traditioneel bij een maaltijd gedronken. Ze is fris van smaak en bevat veel ijzer en calcium.
Groene thee is niet geoxideerd. Om de oxidatie te verhinderen worden de versgeplukte blaadjes gebakken, afhankelijk van de soort duurt het proces tussen enkele seconden tot een tiental minuten. Nadien worden ze gedroogd in een wok of een droogtrommel. Hoe minder de thee wordt bewerkt hoe meer bioactieve stoffen het bevat. Talloze onderzoeken tonen aan dat groene thee een gezonde effect heeft op het lichaam. Zo verminderd groene thee de kans op kanker en beïnvloedt het het metabolisme op zo’n manier dat we gewicht verliezen. Door antioxidanten kunnen we beter weerstand bieden aan schadelijke stoffen, ze helpen in de strijd tegen het verouderingsproces. 3-4min / 80°C