Indonesia Kalossi BIO
Indonesië - Sumatra - Toradja highlands - mount Leuser
In Indonesië wordt koffie geproduceerd op verschillende eilanden zoals Java, Bali, Sumatra, Sulawesi en Flores. Mandheling is een bekende koffie uit Sumatra. Het is een merknaam voor koffie afkomstig uit Noord-Sumatra. Een veelvoorkomende koffie uit Sulawesi is de Kalossi. Het belangrijkste koffiegebied (Kopi in het Indonesisch) is de Toradja Highlands. Sulawesi wordt gekenmerkt door een hoog ijzergehalte in de bodem, wat de Kalossi zijn eigen karakter geeft.
Sumatra is het op één na grootste eiland van Indonesië en beschikt over een zeer rijke vulkanische bodem. De Mandheling-koffie, vernoemd naar de etnische bevolkingsgroep Mandailing, groeit op de vulkanische hellingen van de berg Leuser, tussen 1000 en 1500m hoog en wordt verwerkt op de Jats-farm.
Indonesische koffies staan bekend om hun unieke kopje, dat tonen van chocolade en specerijen combineert met een milde aciditeit en een romige body. Deze Grade 1 Kalossi is niet anders. Met z'n cuppingscore van 82 ontdek je noten van sinaasappel, cacao, pijptabak, karamel, zwarte bessen.