KOFFIE AMBACHTELIJK GEBRAND IN GENT

Brazil Fazenda Klem - BIO

€ 12,00

Gewicht
Maalgraad
Productnummer: VDK10785.3
Op Fazenda Klem is koffie een familieaangelegenheid. In de jaren vijftig begon vader Nagipe Viana Klem koffie van topkwaliteit te produceren met focus op milieu en kwaliteit. Zijn kinderen zijn visie verder en maakten in 2010 de overstap naar biologisch gecertificeerde koffie. In 2017 behaalde Fazenda Klem de 3e plaats in de Braziliaanse Cup of Excellence met 91,17 punten! 
De boerderij strekt zich uit over hoogtes tussen 900 en 1250 m boven zeeniveau. Het maakt deel uit van een prachtig Atlantisch Woud dat een levendig ecosysteem stimuleert. De boerderij heeft een goede combinatie van polycultuur tussen koffie-, avocado- en bananenbomen. De oogst van Fazenda Klem begint in juni, wat vroeg is voor Brazilië (meestal tussen juli en september). Hierdoor kan koffie langzamer rijpen, waardoor bonen meer tijd hebben om suikers op te nemen. De boerderij bestaat met 50 partners. Alle partners hebben een aandeel in de totale productie en dragen de verantwoordelijkheid om batches van hoge kwaliteit te leveren.